忍野八海
ジャンル：大好きなイタリアン 47件
2011年11月15日
［大好きなイタリアン］
山麓ポーク@山中湖
忍野八海
更新日時：2011/11/15 21:49
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2011年11月02日
［大好きなイタリアン］
旬の味覚フレッシュポルチーニ
老舗イタリアン
大井町ファビアーノさんにて
本日の前菜盛り合わせ
フレッシュポルチーニのフライ
フレッシュポルチーニのタリアテッレ
甘草のジェラート
※旬のポルチーニ最高
大井町ファビアーノさんにて
本日の前菜盛り合わせ
フレッシュポルチーニのフライ
フレッシュポルチーニのタリアテッレ
甘草のジェラート
※旬のポルチーニ最高
店舗情報
更新日時：2011/11/02 23:32
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2008年11月21日
［大好きなイタリアン］
11月20日はピザの日
なんでもかの
マルゲリータ王妃のお誕生日
に由来するらしいです…
そこで
の食日記上での過去のピザを
自家製三種のチーズのピッツァ
自家製ビスマルク
イルルポーネさん
水牛モッツァレラ使用のマルゲリータＤ.Ｏ.Ｃ
ウイキョウ風味のイタリアンサルシッチャ
茄子と小海老のナポリピザ
過去のピザピックアップでした
今日からは関西へ
行ってきまぁす
マルゲリータ王妃のお誕生日
に由来するらしいです…そこで
の食日記上での過去のピザを自家製三種のチーズのピッツァ
自家製ビスマルク
イルルポーネさん
水牛モッツァレラ使用のマルゲリータＤ.Ｏ.Ｃ
ウイキョウ風味のイタリアンサルシッチャ
茄子と小海老のナポリピザ
過去のピザピックアップでした
今日からは関西へ
行ってきまぁす
更新日時：2008/11/21 00:30
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2008年10月31日
［グルメ全般］［大好きなイタリアン］
取材 招待されてイタリアン
とある日の午前
アラスカシーフードマーケティング協会主催
アメリカ大使館後援の
に招待していただきました
テーマは
天然アラスカシーフードの味わいをイタリアンで…
場所は広尾にあるイタリアンの名店
『アクアパッツァ』さん
講師はテレビでも有名な日高シェフ
ずわい蟹と数の子、ブロッコリーの冷製フェデリーニ
ネギの香りを添えて
※ずわい蟹と数の子はアラスカ産
たらば蟹の怒りん坊風スパゲティ
※アラスカ産たらば蟹使用ピリ辛のアラビアータです。
日高シェフによる実演
イワアイナメとポロネギのクリームソースリガトーニ
黒トリュフをかけて
※アラスカ産イワアイナメ使用 黒トリュフの香りがアクセントで美味
メイン
コーホーサーモンの軽い燻製仕立て
シェリービネガーと塩イクラのクリームソース
温泉卵添え
※サーモン・塩イクラはアラスカ産
銀鱈とジャガイモのオーブン焼き
柚子の香りのグレモラータをふりかけて
※脂ノリノリの銀鱈の旨みがポテトに沁みて美味
デザートは痛恨の撮影
忘れ
食用ホウズキのコンポートとチョコレートのムース
食後のコーヒーとプティフール
いやぁ全て美味しかった
のひとことメモ
冷涼な海流と世界一クリーンな水質で知られるアラスカ海域は
天然白身魚の宝庫だそうで、
アラスカ産として販売しているすべての魚種が、
１００％天然なのだそうです。
アラスカでは養殖漁業が一切禁止されていて、
エサによる海洋汚染、抗生物質などの薬物汚染の心配も皆無だそうで、
重工業を含む海洋の生態系に影響を及ぼす工場建設や排水にも
厳しい規制を設け環境保全や保護に万全の体制がとられていて、
漁法や漁期、漁具などにも厳しい基準を設定し、
漁獲高を制限し、
漁場を保護することで、
持続可能な漁業資源の確保に努めているそうです。
アラスカ海域の肥沃な大陸棚は、
天然白身魚の成育に好適な環境なのだそうです。
料理人さんの間でもアラスカシーフードは定評があり、
京都の有名老舗にしんそば屋さんのにしんや、
有名西京漬け屋さんの銀鱈もアラスカ産を使用されているそうです。
景気が低迷する今
円高＄安の恩恵も受けられ、
何よりも安心、安全、美味しい
アラスカのシーフード注目です
今日の取材の様子は某雑誌で紹介されるそうです
美味しくてタメになるでした
アラスカシーフードマーケティング協会主催
アメリカ大使館後援の
に招待していただきましたテーマは天然アラスカシーフードの味わいをイタリアンで…
場所は広尾にあるイタリアンの名店
『アクアパッツァ』さん
講師はテレビでも有名な日高シェフ
ずわい蟹と数の子、ブロッコリーの冷製フェデリーニネギの香りを添えて
※ずわい蟹と数の子はアラスカ産
たらば蟹の怒りん坊風スパゲティ
※アラスカ産たらば蟹使用ピリ辛のアラビアータです。
日高シェフによる実演
イワアイナメとポロネギのクリームソースリガトーニ黒トリュフをかけて
※アラスカ産イワアイナメ使用 黒トリュフの香りがアクセントで美味
メイン
コーホーサーモンの軽い燻製仕立てシェリービネガーと塩イクラのクリームソース
温泉卵添え
※サーモン・塩イクラはアラスカ産
銀鱈とジャガイモのオーブン焼き柚子の香りのグレモラータをふりかけて
※脂ノリノリの銀鱈の旨みがポテトに沁みて美味
デザートは痛恨の撮影
忘れ食用ホウズキのコンポートとチョコレートのムース
食後のコーヒーとプティフール
いやぁ全て美味しかった
のひとことメモ冷涼な海流と世界一クリーンな水質で知られるアラスカ海域は
天然白身魚の宝庫だそうで、
アラスカ産として販売しているすべての魚種が、
１００％天然なのだそうです。
アラスカでは養殖漁業が一切禁止されていて、
エサによる海洋汚染、抗生物質などの薬物汚染の心配も皆無だそうで、
重工業を含む海洋の生態系に影響を及ぼす工場建設や排水にも
厳しい規制を設け環境保全や保護に万全の体制がとられていて、
漁法や漁期、漁具などにも厳しい基準を設定し、
漁獲高を制限し、
漁場を保護することで、
持続可能な漁業資源の確保に努めているそうです。
アラスカ海域の肥沃な大陸棚は、
天然白身魚の成育に好適な環境なのだそうです。
料理人さんの間でもアラスカシーフードは定評があり、
京都の有名老舗にしんそば屋さんのにしんや、
有名西京漬け屋さんの銀鱈もアラスカ産を使用されているそうです。
景気が低迷する今
円高＄安の恩恵も受けられ、
何よりも安心、安全、美味しい
アラスカのシーフード注目です
今日の取材の様子は某雑誌で紹介されるそうです美味しくてタメになる
でした更新日時：2008/10/31 00:00
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2008年10月29日
［大好きなイタリアン］［レストランレビュー］
サンマのピッツァ
季節のピッツァ 秋刀魚のマリナーラ
生ハムとフルーツのサラダ 干し柿なんか入ってます
前菜５種盛り合わせ
※ナスのグリル・ホタテとズッキーニ・トリッパのトマト煮・鴨ロースト・
イワシの香草パン粉焼き
サルシッチャと白インゲン豆のラグーのフェットチーネ
季節感のあるイタリアンがリーズナブルに楽しめます
※恵比寿駅前のパレルモ恵比寿店さんにて
生ハムとフルーツのサラダ 干し柿なんか入ってます
前菜５種盛り合わせ
※ナスのグリル・ホタテとズッキーニ・トリッパのトマト煮・鴨ロースト・
イワシの香草パン粉焼き
サルシッチャと白インゲン豆のラグーのフェットチーネ
季節感のあるイタリアンがリーズナブルに楽しめます
※恵比寿駅前のパレルモ恵比寿店さんにて
店舗情報
更新日時：2008/10/29 23:35
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2008年08月29日
［大好きなイタリアン］
東京初登場本日開店ミアボッカ＠武蔵境
本日武蔵境に出来た駅ナカショッピングゾーン
Ｅｍｉｏにやはり本日開店したばかりの
イタリアンレストランにてランチタイム
東京都武蔵野市境南町2-1-13 エミオ２階
こちらも本日開店
ブーランジェリー
ＳＵＲ-ＭＥＳＵＲＥ
シュールムジュールさん
※パティシェ仕込みの美しいパンです
カジュアルフレンチのランチも美味しそうでした
杉並区西荻北3-20-12
Ｅｍｉｏにやはり本日開店したばかりの
イタリアンレストランにてランチタイム
東京都武蔵野市境南町2-1-13 エミオ２階
こちらも本日開店
ブーランジェリー
ＳＵＲ-ＭＥＳＵＲＥ
シュールムジュールさん
※パティシェ仕込みの美しいパンです
カジュアルフレンチのランチも美味しそうでした
杉並区西荻北3-20-12
更新日時：2008/08/29 23:21
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2008年07月13日
［手作り創作ＭＥＮＵ］［大好きなイタリアン］［カレー］
和と伊のコラボ＆チキンカレー
和とイタリアンのコラボ
宮崎産切干大根と静岡産シラスのアラビアータ
※以前日高シェフに教わった、
切干大根のアラビアータにシラスを加えて、
パスタソースにアレンジしてみました
材料
※切干大根は水で３０分間リバースして、
水を切り、
ニンニク、唐辛子を入れたオリーブオイルで、
炒めて、
シラス、ダイスカットトマトを加えて、
少し煮込んでから、
茹で上げたパスタを加えて、
最後に塩・胡椒で味の調整で完成です
アラビアータはニンニク、唐辛子入りの辛いトマトソースのことですが、
以前は
の名称で
『ペンネの怒りん坊ソース』などと称されていましたが、
最近はアラビアータも市民ケーンを得た模様です
そして今日のランチは
チリビーンズドッグ
以下は２０時５０分過ぎに付け足ししました
今日の夜はチキンカレー
地鶏の骨付きモモ肉って全然売ってなくて
手羽先とモモ肉（骨無し）でやるしかなくなった…
カレーのベースになる材料
※タマネギとトマトをベースにして、
水・ブイヨン・小麦粉は一切加えない、
ナイルさんからの聞き覚えレシピに、
豆を入れて見ました。
香辛料は一般的なカレー粉にクミン（は葛飾区民）
もうひとつは、
これ何だぁ
コリアンダーを加えました
トマトとタマネギを
油を引いた鍋でグツグツさせて、
色が変わったら、
鶏肉を入れて、
４０から５０分煮込んでから、
カレー粉や香辛料を加えて、
３０分煮込んで、
完成
※銀座ナイルレストランさんのムルギーランチを真似て、
ボイルキャベツ・ボイルポテトを添えて
混ぜる
※辛さレベルは４辛ットでしたが、
キャベツ・ポテト・エッグを混ぜたらマイルドになりました
そして
今日で３日連続のカレーでしたが、
毎日美味しいカレーが食べられて、
幸せです
宮崎産切干大根と静岡産シラスのアラビアータ
※以前日高シェフに教わった、
切干大根のアラビアータにシラスを加えて、
パスタソースにアレンジしてみました
材料
※切干大根は水で３０分間リバースして、
水を切り、
ニンニク、唐辛子を入れたオリーブオイルで、
炒めて、
シラス、ダイスカットトマトを加えて、
少し煮込んでから、
茹で上げたパスタを加えて、
最後に塩・胡椒で味の調整で完成です
アラビアータはニンニク、唐辛子入りの辛いトマトソースのことですが、
以前は
の名称で
『ペンネの怒りん坊ソース』などと称されていましたが、
最近はアラビアータも市民ケーンを得た模様です
そして今日のランチは
チリビーンズドッグ
以下は２０時５０分過ぎに付け足ししました今日の夜はチキンカレー
地鶏の骨付きモモ肉って全然売ってなくて
手羽先とモモ肉（骨無し）でやるしかなくなった…
カレーのベースになる材料
※タマネギとトマトをベースにして、
水・ブイヨン・小麦粉は一切加えない、
ナイルさんからの聞き覚えレシピに、
豆を入れて見ました。
香辛料は一般的なカレー粉にクミン（
は葛飾区民）もうひとつは、
これ何だぁ
コリアンダーを加えましたトマトとタマネギを
油を引いた鍋でグツグツさせて、
色が変わったら、
鶏肉を入れて、
４０から５０分煮込んでから、
カレー粉や香辛料を加えて、
３０分煮込んで、
完成
※銀座ナイルレストランさんのムルギーランチを真似て、
ボイルキャベツ・ボイルポテトを添えて
混ぜる
※辛さレベルは４辛ット
でしたが、キャベツ・ポテト・エッグを混ぜたらマイルドになりました
そして
今日で３日連続のカレーでしたが、
毎日美味しいカレーが食べられて、
幸せです
更新日時：2008/07/13 23:58
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2008年05月22日
［大好きなイタリアン］［レストランレビュー］
北海道発イタリアン ミアボッカさん＠船橋ららぽーと
本日新装グランドオープンの船橋ららぽーと
５月２２日 会食で伺いました
ミアボッカ ららぽーとＴＯＫＹＯ-ＢＡＹ店
イタリア前菜盛り合わせ
カラマリ（烏賊）のフリット
４種のチーズピザ
海老とタラバ蟹のクリームパスタ
赤ワイン
名物チーズのリゾット
牛肉のカルパッチョ
ベルギーチョコ＆バニラのジェラート
あのドーナツ屋さんも出来てました。
５月２２日 会食で伺いました
ミアボッカ ららぽーとＴＯＫＹＯ-ＢＡＹ店
イタリア前菜盛り合わせ
カラマリ（烏賊）のフリット
４種のチーズピザ
海老とタラバ蟹のクリームパスタ
赤ワイン
名物チーズのリゾット
牛肉のカルパッチョ
ベルギーチョコ＆バニラのジェラート
あのドーナツ屋さんも出来てました。
店舗情報
ミアボッカ ららぽーとＴＯＫＹＯ-ＢＡＹ店
ミアボッカララポートトウキョウベイテン
料理ジャンル：イタリアン
住所：千葉県船橋市浜町2-1-1ららぽーと南館３階
アクセス：ＪＲ京葉線南船橋駅徒歩５分
TEL：047-495-7477
メモ：
平日 11：00から22：30
土日祝11：00から23：00
平日 11：00から22：30
土日祝11：00から23：00
更新日時：2008/05/22 23:58
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2008年03月26日
［大好きなイタリアン］
３月２７日グランドオープン
３月２７日グランドオープン
横浜師岡町のトヨタ跡地に出来た大型ショッピングモール
ＴＲＥＳＳＡ横浜が明日
３月２７日グランドオープンするにあたって、
プレオープンの今日市場調査
気になったお店
リゾット中心のメニュー構成の
ラ・コルタさん
ハマグリと海老のクリームリゾット
※優しい味でした
今の季節にピッタリの
苺ミルクのモンブラン
横浜師岡町のトヨタ跡地に出来た大型ショッピングモール
ＴＲＥＳＳＡ横浜が明日
３月２７日グランドオープンするにあたって、
プレオープンの今日市場調査
気になったお店
リゾット中心のメニュー構成の
ラ・コルタさん
ハマグリと海老のクリームリゾット
※優しい味でした
今の季節にピッタリの
苺ミルクのモンブラン
更新日時：2008/03/26 21:24
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2008年03月16日
［季節の旬の話題］［ご当地郷土料理・名産品］［大好きなイタリアン］
淡路島からイカナゴが…
淡路島からイカナゴが…
可愛い後輩が淡路島から旬のイカナゴを送ってくれました
※漁協さんから直接送ってくれました
御馳走様ありがとう
今日の
御飯
【びんちょう鮪とミル貝の刺身】
※こちらのワサビ塩もいただきました
ありがとう美味しかったぁ〜
今日のランチ
権太呂鍋の残りで
【おじやうどん】
今朝の
サフラン入り手打フェットチーネ 北海道産甘海老のビスクと蚕豆で
※途中でブランデーと白ワイン
仕上げにフレッシュクリーム使用
�ヾ迭は靴漏未汎�を身と分けて、
頭と殻をオリーブオイルで炒め、
木杓子で潰しながら海老ミソと殻の味を引き出す。
�↓，帽疚Ｌ邵擇魏辰┐董▲屮薀鵐如次�白ワインも加える。
��トマト缶を入れる。
�の△瓦靴垢襦�
�コは靴凌箸鬟愁董爾靴騰い魏辰─�
生クリーム、茹で上げ蚕豆を加え最後に塩胡椒で調味する。
※香ばしく濃厚な海老ミソ味のトマトクリームと蚕豆の相性は抜群で、
フェットチーネに練りこんだサフランの高貴な香りが上品かつ、
ほのかに香る上出来でした
まだ改善の余地はありますが、
完成したら『食堂』のイチオシメニューにしたいです
昨日３月１５日の食日記にコメントありがとうございました
・大寒桜は上野広小路近く京成線入り口付近でとっても綺麗でした
・松坂ランチもザックリな盛付ですが、
帆立グラタン、エビフライ、蟹クリームコロッケ、ポークジンジャー
など盛沢山な『大人様ランチ』でした
・めぐりさんの苺ソフト 絶品です値段は８００円と高級ですが…
・そして権太呂鍋は白だし系のだしつゆが美味でした
可愛い後輩が淡路島から旬のイカナゴを送ってくれました
※漁協さんから直接送ってくれました
御馳走様ありがとう
今日の
御飯【びんちょう鮪とミル貝の刺身】
※こちらのワサビ塩もいただきました
ありがとう美味しかったぁ〜
今日のランチ
権太呂鍋の残りで
【おじやうどん】
今朝の
サフラン入り手打フェットチーネ 北海道産甘海老のビスクと蚕豆で
※途中でブランデーと白ワイン
仕上げにフレッシュクリーム使用
�ヾ迭は靴漏未汎�を身と分けて、
頭と殻をオリーブオイルで炒め、
木杓子で潰しながら海老ミソと殻の味を引き出す。
�↓，帽疚Ｌ邵擇魏辰┐董▲屮薀鵐如次�白ワインも加える。
��トマト缶を入れる。
�の△瓦靴垢襦�
�コは靴凌箸鬟愁董爾靴騰い魏辰─�
生クリーム、茹で上げ蚕豆を加え最後に塩胡椒で調味する。
※香ばしく濃厚な海老ミソ味のトマトクリームと蚕豆の相性は抜群で、
フェットチーネに練りこんだサフランの高貴な香りが上品かつ、
ほのかに香る上出来でした
まだ改善の余地はありますが、
完成したら『
食堂』のイチオシメニューにしたいです昨日３月１５日の食日記にコメントありがとうございました
・大寒桜は上野広小路近く京成線入り口付近でとっても綺麗でした
・松坂ランチもザックリな盛付ですが、
帆立グラタン、エビフライ、蟹クリームコロッケ、ポークジンジャー
など盛沢山な『大人様ランチ』でした
・めぐりさんの苺ソフト 絶品です値段は８００円と高級ですが…
・そして権太呂鍋は白だし系のだしつゆが美味でした
更新日時：2008/03/16 21:48
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