BRASSERIE CELESTE
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フレンチをベースにアレンジを加えた料理を提供しているお店です。お客様に美味しい料理・ワインを楽しんでいただきたいと思い、新鮮な食材やフランスなどの外国産食材・地方の特産物を使い、手作りをもっとうに料理を出しています。
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07月15日 セレストのこだわり ５ 特選和牛 （オーナーシェフ セレスト） 当店肉のこだわりは1番目に牛肉にしようと思っていましたオープン当初から使っている和牛ランプ肉ですオープンしてから1年間の間に最高の特選までランクアップしました最初はランクの低い和牛をリーズナブルで提供しようと思って使用していたのですがお肉を食べ慣れている人からの反応が良くなく自信を持って出せる特選の物にしましたお肉が無くなってくると仕入れている業者さんにいいものが欲しいから探してと声をかけて2〜4週間ぐらいかけて探してくれたものを使用していますなので品質的にはメッチャ良い物で業者さんにはいつも無理言っていますちなみに上の写真が特選和牛ランプ肉の塊で約10�坩未瞭�の塊なので個人店のレストランではなかなか使っていない肉だと思います和牛は脂が美味しいのですが量を食べるとくどくなってしんどくならないですか?私の個人的考えで赤身の部分で1番美味しいと思っているランプの部分を使用しています…[全て表示]
06月15日
手に汗を握るとは （オーナーシェフ セレスト）
06月11日
ワールドカップ開幕!! （オーナーシェフ セレスト）
06月04日
わたしも行っています 食べ歩き （オーナーシェフ セレスト）
05月24日
'10・5月ワインフェアー （オーナーシェフ セレスト）
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乾麺ライター
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どうもです
08/01 13:13
もりの木さんへ
オーナーシェフ…
07/29 10:21
しました
