赤坂のトルコ料理アセナ＠トランの毎日トルコ料理漬け http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/ 赤坂・溜池山王にあるトルコ料理レストラン、アセナの日常をお気楽に綴ったブログ。「人生すべてが思いつき」を地で行く夫レベントに振り回される日々の記録でもある。 ja 2011年12月のベリーダンススケジュール http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/483742.html 毎度ありがとうございます、トルコ料理アセナのトラン綾子です。毎週開催のベリーダンスのスケジュールは以下の通りです。スケジュールは随時更新しておりますので、どうぞマメにチェックして下さいね。12/1(木) お席あり12/6(火) お席あり12/9(金) 貸切営業12/16(金) 貸切営業12/21(水) お席あり12/22(木) お席あり12/27(火) お席あり1/05(木) お席あり20：00~20:30頃スタート予定。18：00~19：45頃までのご予約、ご来店をおすすめ... ベリーダンス トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-11-28T07:45:47+09:00
毎週開催のベリーダンスのスケジュールは以下の通りです。
スケジュールは随時更新しておりますので、どうぞマメにチェックして下さいね。

12/1(木)　お席あり

12/6(火)　お席あり

12/9(金)　貸切営業

12/16(金)　貸切営業

12/21(水)　お席あり

12/22(木)　お席あり

12/27(火)　お席あり

1/05(木)　お席あり


20：00～20:30頃スタート予定。18：00～19：45頃までのご予約、ご来店をおすすめいたします。

★ショー開催日はコース料理のみのご提供となります。以下よりお選びくださいませ。

ひらめき電球ライトコース￥3500円（飲放題付き￥5500）
ひらめき電球シェフにおまかせコース￥4200（飲放題付き￥6000）
ひらめき電球シェフにおまかせコース￥5250（飲放題付き￥7000）

※飲放題付きは、４名様よりご利用出来ます。
※ショーチャージは無料です。（コースご注文時）

クラッカーコース料理の詳細は、こちらをご覧下さいませ。

クラッカー貸切パーティのご案内は、こちらをご覧下さい。

星上記以外の日でもご希望によりショーの手配が可能です。

ひらめき電球おまかせコース￥4200～￥5250にてご予約の場合、15名様以上でベリーダンス無料手配♪

ひらめき電球ライトコース￥3500円にてご予約の場合、20名様以上でベリーダンス無料手配♪

ダンサーのスケジュール確保の都合上、なるべくご来店10日前までにご予約下さい。



アセナの広々とした店内で、ベリーダンサーが素敵な踊りを披露してくれます。レベントシェフの本格トルコ料理を楽しみながら、皆様の心に残るディナーになりますよう、スタッフ一同頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。皆様のお越しを心よりお待ちしております音譜

ひらめき電球【特典あり】オンラインご予約はこちらから
ひらめき電球携帯からのご予約お申込みはこちら

クローバートルコ料理アセナのお店情報クローバー

【住所】
〒107-0052 東京都港区赤坂2-8-13 赤坂エメラルドビル1F (地図 PC/モバイル)
TEL ： 03-6230-2239　FAX ： 03-6230-2238

【営業時間】
ランチタイム：11:30～14:00（月～金） 禁煙ランチタイム禁煙
ディナータイム：18:00～23:00（月～土）日曜定休

【電車でお越しの方へ】
サーチ地下鉄「溜池山王駅」11番出口から徒歩１分の道順

星アセナの公式サイト

にほんブログ村 グルメブログ 各国料理（グルメ）へ ]]> 「第２回トルコワインを楽しむ会」~ベリーダンス編 http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/483741.html アセナのメニューはこちらベリーダンスショー開催スケジュール地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちらメルハバ~、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。１０月１５日土曜日に開催されました、「第２回トルコワインを楽しむ会」の当日レポート第２弾です。前回のレポート「ワインとお料理編」の記事はこちらです。今回は、ベリーダンスショーの模様を写真でご紹介いたします。写真をご提供下さった野島和也さん、本当にありがとうございました最初に登場したReiさんですその後、Emmaさんが登場しました^^ス... ベリーダンス風景 トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-11-02T09:04:53+09:00 アセナのメニューはこちら
ベリーダンスショー開催スケジュール
地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちら

メルハバ～、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

１０月１５日土曜日に開催されました、「第２回トルコワインを楽しむ会」の当日レポート第２弾です。

前回のレポート「ワインとお料理編」の記事はこちらです。

今回は、ベリーダンスショーの模様を写真でご紹介いたします。

写真をご提供下さった野島和也さん、本当にありがとうございましたニコニコ


最初に登場したReiさんですクラッカー


その後、Emmaさんが登場しました＾＾


ステキな表情ですね音譜


MIreiさんが剣を持って登場しましたニコニコ





みなさんでダンス、ダンス♪
まんなかのマスオさん目立ってますね＾＾；
















ハロウィン仕様♪


私トランも踊らせていただきました＾＾；


最後はみんなで盛り上がりました＾＾






アセナ恒例のおしぼりダンス


アセナスタッフの皆さん。


飛び入りで盛り上がる皆さん＾＾；


そして、夜は更けていくのであった・・・・

楽しいショータイムでした＾＾
皆様本当にありがとうございましたラブラブ

クラッカー次回のベリーダンスショー開催日
11/4(木)、11/11(金)

【イベントのお知らせ】
NEW「第2回まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」
●日時：11月26日(土）　18時～
●料金：事前ご予約　5,000円　当日 5,500円　先着40名様
ボジョレーヌーヴォー他ドリンク + 特別コース + ベリーダンスが楽しめます♪



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星今月のベリーダンス日程

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TEL ： 03-6230-2239　FAX ： 03-6230-2238

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ランチタイム：11:30～14:00（月～金） 禁煙ランチタイム禁煙
ディナータイム：17:00～23:00（月～土・祝）日曜定休

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にほんブログ村 グルメブログ トルコ料理（グルメ）へ ]]> 11/26(土)「第２回まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」開催のお知らせ http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/482646.html アセナのメニューはこちらベリーダンスショー開催スケジュール地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちらメルハバ~、トルコ料理アセナのトラン綾子です。暖かだった１０月も終わりに近づき、少しずつ冷え込みを感じる今日この頃、今年もこの季節がやって参りました。トルコ料理アセナのでは、11月26日土曜日に「第２回まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」（＋ベリーダンス）を開催することが決まりました~~！！「羊料理とワイン」これほどステキな組み合わせがあるでしょうか？11月17日（木）に... イベント情報 トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-10-28T09:13:18+09:00 アセナのメニューはこちら
ベリーダンスショー開催スケジュール
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メルハバ～、トルコ料理アセナのトラン綾子です。

暖かだった１０月も終わりに近づき、少しずつ冷え込みを感じる今日この頃、今年もこの季節がやって参りました。

トルコ料理アセナのでは、11月26日土曜日に「第２回まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」（＋ベリーダンス）

を開催することが決まりました～～！！

「羊料理とワイン」これほどステキな組み合わせがあるでしょうか？

11月17日（木）に解禁されるボジョレーヌーヴォー始め、ソムリエがセレクトした美味しいワインとともに、仔羊料理を心ゆくまで楽しむイベントです。

アセナのオーナーシェフ、レベントは料理人として３０年以上のキャリアを持ち、トルコでもお祭り行事などでは羊や牛をさばく仕事も引き受けておりました。

日本で羊肉といえば、昔の名残なのか「臭い」イメージを持たれる場合も多く、また調理法といえば「ジンギスカン」のように焼いて食べるくらいしか知られていないことに、とても残念な気持ちを感じておりました。

トルコ人にとって、「羊肉」は最も神聖で大切なお肉です。

アセナは、「トルコ料理のプロ」として、「トルコには羊肉の美味しい料理がた～くさんあるのだから、それを日本人にもっと知っていただきたい！」

そんな思いに突き動かされ、昨年１１月に初めて始まったこの企画なんですね。

２回目を迎える今回の目玉料理は、トルコの羊料理の醍醐味を味わうならコレ！といえる「クズ・タンドゥルケバブ」（仔羊のオーブン焼き）をはじめ、トルコ式の調理法で羊料理をコースで楽しんでもらいたいと思っております。


まるごとの仔羊肉をさばくレベント。（昨年の模様です）

～当日のお品書き（予定）～

★ラムとヨーグルトのスープ
★アボカドとサーモンのサラダ
★自家製パン「エキメキ」
★ほうれん草とトルコ白チーズのギョズレメ（トルコ風クレープ包み）
★クズ・タンドゥルケバブ（ラム肉のオーブン焼き）
★ラムとキノコのトマト煮込み
★ラム肉入りのピラフ
★シェケルパーレ（自家製シロップ漬けケーキ）

～当日のワイン等～

★ボジョレー・ヌーヴォー
★ヴィラ・ドルジャ（トルコワイン赤・白）
★クロビュザオ・ピノノワール（ルーマニア赤）
★その他、ビール、ソフトドリンク等が飲放題となっております。

羊料理は、レベントシェフにおまかせ！　そして、ワインのセレクトは、毎度アセナのパーティや当店のワイン選びでお世話になっている、千葉ソムリエにおまかせ、ということで２人のプロフェッショナルによる競演でもあります。

さらに…パーティをいっそう盛り上げるべく、ベリーダンスショーも開催する予定です。

今回の出演ダンサーは、ELINAさん。



エネルギッシュで情熱的なダンスがとってもステキなダンサーです。

みなさまお誘いあわせの上、ぜひご参加お待ちしております！
（もちろんお一人での参加も大歓迎♪）

「まるごと羊とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」


●日時：11月26日(土）　18時～22時くらいまで(17:45開場)

●場所：トルコ料理レストラン 赤坂 アセナ

●参加費：事前ご予約　5,000円　当日参加 5,500円

＜＜まるごと羊料理コース + ドリンク代 + ベリーダンスチャージ全て込み＞＞

ワインはボジョレーヌーヴォーの他、ソムリエがセレクトしたワインの他ビール、ソフトドリンクもお楽しみいただけます。

●定員　先着４０名様

●申込方法：お電話（03-6230-2239）または、ご予約フォームからどうぞ
※メッセージ欄に「羊料理とボジョレーの会参加希望」と明記してくださいね。

【こんな人におすすめします】
・トルコ流の羊料理を食べてみたい方
・美味しいワインやお酒を楽しみたい方
・トルコに興味のある方
・楽しいことが大好きな方

主催：トルコ料理レストラン 赤坂 アセナ

【お問い合わせ】
トルコ料理アセナ・トラン綾子
ayako★@asena.jp（★を削除して送信してください）


【トルコ料理赤坂アセナのお店情報】

星アセナの公式サイト
星【特典あり】ご予約方法はコチラ
星今月のベリーダンス日程

【住所】
〒107-0052 東京都港区赤坂2-8-13 (地図 PC/モバイル)
TEL ： 03-6230-2239　FAX ： 03-6230-2238

【営業時間】
ランチタイム：11:30～14:00（月～金） 禁煙ランチタイム禁煙
ディナータイム：17:00～23:00（月～土・祝）日曜定休

【電車でお越しの方へ】
サーチ銀座線・南北線「溜池山王駅」11番出口から徒歩１分の道順

にほんブログ村 グルメブログ トルコ料理（グルメ）へ ]]> 「第２回トルコワインを楽しむ会」~当日のワインとお料理編 http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/482147.html アセナのメニューはこちらベリーダンスショー開催スケジュール地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちらメルハバ~、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。１０月１５日土曜日に開催されました、「第２回トルコワインを楽しむ会」の当日レポートを書きたいと思います。先着３０名様限定のイベントでしたが、３５名の皆様にお越しいただきました^^ いつもアセナを応援して下さる方々、初めてお目にかかる方々、今回も沢山の出会いがあり、そのすべてがアセナにとって私にとって本当に大切なつながりです。ご来場のみ... イベント情報 トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-10-26T08:55:05+09:00 アセナのメニューはこちら
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メルハバ～、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

１０月１５日土曜日に開催されました、「第２回トルコワインを楽しむ会」の当日レポートを書きたいと思います。

先着３０名様限定のイベントでしたが、３５名の皆様にお越しいただきました＾＾　

いつもアセナを応援して下さる方々、初めてお目にかかる方々、今回も沢山の出会いがあり、そのすべてがアセナにとって私にとって本当に大切なつながりです。ご来場のみなさま、本当にありがとうございました。

当日は、一眼レフカメラにバッテリーを装着するのをうっかり忘れてしまい（最近ボケ気味でこういう失敗が多い私です…）、自分では一枚も写真を撮ることが出来ませんでした汗

しかし、ご参加の方々から写真のご提供をいただき、無事ブログにもアップ出来ます。

野島和也さん、naotさん、小暮満寿雄さん、hirohiroさん、ステキな写真をありがとうございましたニコニコ



今回お楽しみいただいたのは、5種類のトルコワイン。

いずれもドルジャ社というトルコの老舗ワイナリーのワインです。

日本でこのドルジャ社のワインを取り扱っているトゥーバトレーディングさんにもお越しいただき、トルコワインの魅力についてお話しいただきました。


ウェルカムドリンクは、「ゴディバロワイヤル」
スパークリングワインに、ゴディバのチョコレートリキュールを加えたオシャレな一杯♪



5種類のワインの飲み比べが出来るこの企画。
料理に合わせて、みなさまにお好きなワインを選んでいただき楽しんでいただきました。



↑こちらがワインチケット。5種類のワインに１～５までの番号を振り、わかりやすく選んでいただけるよう工夫しました。飲んだワインに星形の穴を開けました。


ブルグルサラダ
挽き割り小麦入のさっぱりとサラダです。白ワインに合いますね＾＾


濃厚なトマトのスープ。
レベントシェフ曰く、「トマトはトルコ人の心」だそうです。だから、トマトはトルコ料理に書かせない食材なのですね。


自家製パン「エキメキ」をスープに浸して食べるのが、トルコ流の美味しい食べ方ですよ～。


ロールキャベツです。

ロールキャベツの元祖はトルコ料理だとご存知でしたか？
トルコ流は、トマトベースで煮込むこと、中身にお米が入っていること、ヨーグルトソースをかけていただくこと、なんですね。詳しい作り方は、こちらの記事をご覧下さいね。



こちらは、ローストビーフ、白チーズの春巻き、ひよこ豆とチキンのピラフの盛り合わせです。


チキンのケバブです。
香ばしく焼き上がりました＾＾


山梨のぶどう「甲斐路」もお楽しみいただきました♪


そして、最後はデザートの「アルムット・コンポスト」
生ゴミ処理ではありません汗　梨のコンポートのことですね。お砂糖と果物の持つ水分だけで煮込んだシェフ特製のコンポストは、ほんのりスパイスの香り付けで大人のデザートに仕上がりました。

以上、お料理とワインのご紹介でした。かなり盛り沢山でしたね＾＾

次回の記事では、ベリーダンスショーの模様をレポートしたいと思います。


ひらめき電球10/26～　ディナーご来店で、クーポンご持参下さったお客様には、トルコ流キノコ料理をプレゼントいたします。（一グループ一皿まで）


クラッカー次回のベリーダンスショー開催日
10/27(木)、10/28(金)


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メルハバ～、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

信州・長野から嬉しいお届けものがありました音譜

送って下さったのは、いつもアセナのイベントやランチにも食べに来て下さっている近藤さん。

ご実家のある長野から秋の味覚、美味しそうなキノコをいただきましたキノコ

本当にありがとうございます！！



見よ！この立派なキノコを・・・！！
近藤さんのご実家、長野県飯田市では、「黄しめじ」と呼んで親しまれているキノコだそうです。少し苦味があるのが特徴で、その苦味を楽しむのが地元流だそう。地元では、煮て、おひたしの様な形で大根おろしと一緒に食べる事が多いとのこと。



レベントもメチャクチャ嬉しそうです＾＾



是非レベントシェフには、トルコ流に調理していただきたいところですねラブラブ

「ゼイティンヤール・マンタル（キノコのオリーブオイル煮込み）」なんてどうかな～と提案してみましたが、果たして・・・！？

今回、素晴らしいキノコをいただいたので、お客様にも是非お裾分けしたいと思います。

明日１０月２６日から、レベントシェフ特製のキノコ料理のご試食フェアを開催したいと思いますビックリマーク

ひらめき電球ディナーご来店で、クーポンご持参下さったお客様には、トルコ流キノコ料理をプレゼントいたします♪

★クーポンページはこちらです♪

今が旬のおいしいキノコがどんなトルコ料理に変身するか、どうぞお楽しみに～♪

ぜひクーポンをプリントアウトして、アセナで試してみて下さいね。

クラッカー次回のベリーダンスショー開催日
10/27(木)、10/28(金)


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にほんブログ村 グルメブログ トルコ料理（グルメ）へ ]]> ランチで本格トルコ料理を楽しみたい方へ http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/481891.html メルハバ~、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。ランチタイムでも、アセナのコース料理がお楽しみいただけるようになりました。以前から「ランチタイムに、ランチメニュー以外の料理を注文出来ますか？」というお問い合わせを良くいただいておりました。ランチタイムは、仕込みやオペレーションの関係上、基本的にランチメニュー以外のご注文や、ご予約もお受けしておりませんでしたが、事前にコース料理に限りご予約いただけるようになりました。更に、ランチタイムに各種コース料理をご予約いただくと、お好き... アセナからのお知らせ トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-10-25T10:02:40+09:00
ランチタイムでも、アセナのコース料理がお楽しみいただけるようになりました。

以前から「ランチタイムに、ランチメニュー以外の料理を注文出来ますか？」というお問い合わせを良くいただいておりました。

ランチタイムは、仕込みやオペレーションの関係上、基本的にランチメニュー以外のご注文や、ご予約もお受けしておりませんでしたが、事前にコース料理に限りご予約いただけるようになりました。

ビール更に、ランチタイムに各種コース料理をご予約いただくと、お好きなドリンクを１杯サービスさせていただきます。

生ビール、トルコビール、グラスワイン、各種ソフトドリンク等、お好きなドリンクをお一人１杯ずつサービスさせていただきます。

ドリンク単品のお値段525yen～735yenがオトクになりますよニコニコ

ひらめき電球３名様以上の事前ご予約をお願い致します。

ひらめき電球ランチパーティの貸切は、30名様～承ります。

お昼に、本格的なトルコ料理を楽しみたい方、同窓会、お食事会、大切なご友人とのお集りに、どうぞご利用下さいませ。

右下矢印各種コースのご説明は以下のとおりです。

$溜池山王1分 トルコ料理とベリーダンスが楽しめるお店「アセナ」
オススメ1
シェフにおまかせ4200円コース

★レベントシェフにおまかせで、トルコの代表的な料理が一通り食べられるコースです。
同じ量を単品注文するよりお得になっていますので、いろいろ食べてみたい方、お腹いっぱいトルコ料理を堪能したい方にはおすすめです。

★スープやパン、前菜の盛り合わせやサラダは個別にお出ししますので、遅れる方がいらっしゃる場合はお申し付け下さい。メイン料理は、お取り分けいただくスタイルとなります。ご来店人数分のご注文をお願いいたします。苦手な食材がある場合は事前にご相談下さい

＜メニュー例：おまかせの為、その日によって変わります＞

●本日のスープ
レンズ豆、トマト、マッシュルーム等その日の特製スープをお召し上がり下さい。トルコ料理は、滋味あふれるおいしいスープから始まります。

●前菜の盛り合わせ
野菜をふんだんに使ったメゼと呼ばれる前菜を、おひとり一皿ずつサーブ致します）

●焼き立てトルコパン

●本日のサラダ

●本日のおすすめ料理
トルコの家庭料理を中心に、ラムと野菜のトマト煮込み等、シェフが最も得意とするメニューをお楽しみ下さい。

●トルコ風ピラフ

●シシケバブ（ラム肉の串焼き）

●チキンケバブ（鶏肉の串焼き）

●キョフテ（トルコ風牛挽肉のハンバーグ）

●自家製デザート

●トルコチャイ


溜池山王1分 トルコ料理とベリーダンスが楽しめるお店「アセナ」-コース料理5250円
オススメ2
シェフにおまかせ5250円コース

★大切な集まりや、記念日、接待にしっかりトルコ料理を召し上がりたい方に最適です。料理の種類も増えて、更にご満足いただけるように努力致します。

＜メニュー例：おまかせの為、その日によって変わります＞

●本日のスープ
レンズ豆、トマト、マッシュルーム等その日の特製スープをお召し上がり下さい。トルコ料理は、滋味あふれるおいしいスープから始まります。

●前菜の盛り合わせ
野菜をふんだんに使ったメセと呼ばれる前菜をおひとり一皿ずつサーブ致します）

●焼き立てトルコパン

●本日のサラダ

●本日のおすすめ料理
トルコの家庭料理を中心に、ラムと野菜のトマト煮込み等、シェフが最も得意とするメニューをお楽しみ下さい。

●本日のおすすめ料理２
更にレベントシェフの料理が出て参ります。まだまだ食べて下さいね＾＾

●トルコ風ピラフ

●シシケバブ（ラム肉の串焼き）

●チキンケバブ（鶏肉の串焼き）

●キョフテ（トルコ風牛挽肉のハンバーグ）

●自家製デザート

●トルコチャイ


オススメ3
ライトコース3500円

★軽めのお食事に…。トルコの伝統的な料理をお値打ち価格でどうぞ

＜メニュー＞

●本日のスープ
レンズ豆、トマト、マッシュルーム等その日の特製スープをお召し上がり下さい。トルコ料理は、滋味あふれるおいしいスープから始まります。

●前菜の盛り合わせ
野菜をふんだんに使ったメセと呼ばれる前菜をおひとり一皿ずつサーブ致します）

●焼き立てトルコパン

●本日のサラダ

●シシケバブ（ラム肉の串焼き）

●チキンケバブ（鶏肉の串焼き）

●キョフテ（トルコ風牛挽肉のハンバーグ）

●自家製デザート

●トルコチャイ

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ディナータイム：17:00～23:00（月～土・祝）日曜定休

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にほんブログ村 グルメブログ トルコ料理（グルメ）へ ]]> 秋冬の新サラダ「ブルグル(挽き割り小麦)のサラダ」 http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/481879.html アセナのメニューはこちらベリーダンスショー開催スケジュール地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちらメルハバ~、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。秋冬に美味しいトルコのサラダがアセナのメニューに加わりました「ブルグルサラダ」「ブルグル」というのは、主にパスタに使用されるデュラム小麦をそのまま蒸して挽き割りにしたものです。よく似ている「クスクス」より粒は大きめで、主にトルコやアラブ諸国で食べられているものなんですよ。トルコでは、サラダにしたり、ケバブの付け合わせとしてトマト味のピ... メニュー トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-10-25T09:14:11+09:00 アセナのメニューはこちら
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メルハバ～、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

秋冬に美味しいトルコのサラダがアセナのメニューに加わりましたニコニコ

「ブルグルサラダ」

「ブルグル」というのは、主にパスタに使用されるデュラム小麦をそのまま蒸して挽き割りにしたものです。よく似ている「クスクス」より粒は大きめで、主にトルコやアラブ諸国で食べられているものなんですよ。

トルコでは、サラダにしたり、ケバブの付け合わせとしてトマト味のピラフにしたりと、幅広く使われています。

先日開催された「トルコワイン会」でも一足早くみなさまにお召し上がりいただきましたが、季節限定のメニューとして登場することになりましたので、ぜひお試し下さいね。



トルコ語では「クスル」と呼ばれるメニューです。



細かく刻んだ野菜やオリーブ、自家製ピクルス等も入ってますよ。
さっぱりとしたレモンベースのドレッシングで、白ワインともよく合います音譜

別のアングルから





プチプチとした食感も楽しい＾＾
カルシウムやビタミンも含まれているので、身体にも優しいですよ。

「ブルグルサラダ」945yen


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ディナータイム：17:00～23:00（月～土・祝）日曜定休

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こんにちは、トルコ料理アセナのトラン綾子です。

テレビ出演のお知らせです。

ひらめき電球１０月４日（火曜日）午後９時～
東京MXテレビ「ゴールデンアワー」

アセナの人気ナンバーワンのメニュー、トルコ風ハンバーグ「キョフテ」が番組に登場しますよ。



本日出演される司会の徳光正行さん・小泉恵未（TOKYO MX）さん・川�麻世さん 、外国人パネリストの皆様にアセナのキョフテをお召し上がりいただく予定です。

そして、レベントのトルコ人のお友達エシレフさんが今晩の「ゴールデンアワー」に出演致しますビックリマーク


昨年１１月の「羊祭り」でのエシレフさん


6月の夏料理パーティにて。真ん中がエシレフさん。
右が写真を提供して下さった、twitterダジャレ名人の満寿雄さん。左がアセナ常連のイラン人のN社長です。

彼は、本日の番組内で川崎麻世さんの「麻世仲の診療所」というコーナーに奥様とともに生出演致します。

このコーナーでは、川崎麻世さんが国際結婚夫婦の悩み相談を解決するんですよ。生放送の番組なので、営業中のレベントやアセナの外国人スタッフは出られません。そこで、私はエシレフさんに電話し「テレビ出てみない～？」と出演を打診したところ、快くOKをいただいたのでした＾＾

このコーナーでは、出演して下さる国際結婚のご夫婦を随時募集しています。「テレビに出てみたい」という東京近郊のアナタ！　もしくは、そんな外国人と結婚しているお友達をご存知の方は、ぜひ私トランまでご一報下さいね。

それでは、今夜の放送に注目です。エシレフさん夫婦がどんな悩みを相談するのか、かな～り楽しみです＾＾

ひらめき電球番組のホームページはこちら

【イベントのお知らせ】
NEW「第2回トルコワインを楽しむ会」
●日時：10月15日(土）　18時～
●料金：事前ご予約　6,000円　当日 6,500円
トルコワイン飲み比べ + 特別コース + ベリーダンスが楽しめます♪

【トルコ料理赤坂アセナのお店情報】

星アセナの公式サイト
星【特典あり】ご予約方法はコチラ
星今月のベリーダンス日程

【住所】
〒107-0052 東京都港区赤坂2-8-13 (地図 PC/モバイル)
TEL ： 03-6230-2239　FAX ： 03-6230-2238

【営業時間】
ランチタイム：11:30～14:00（月～金） 禁煙ランチタイム禁煙
ディナータイム：17:00～23:00（月～土・祝）日曜定休

【電車でお越しの方へ】
サーチ銀座線・南北線「溜池山王駅」11番出口から徒歩１分の道順

にほんブログ村 地域生活（街） 東京ブログ 赤坂・溜池山王・四ツ谷情報へ ]]> 旬のデザート「梨のコンポスト」 http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/477016.html アセナのメニューはこちらベリーダンスショー開催スケジュール地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちらこんにちは、トルコ料理アセナのトラン綾子です。先日、夫のレベントが梨を大量購入していました。 レベントは普段から何でも大量に買い込んで周りの人に配るのが大好きな人である。 今回も「あ~またいっぱい買ってるよ」くらいに思っていたのですが、せっかく今が旬の梨なのだから、「コンポスト」でも作ってみたら？ と勧めてみました。 「コンポスト」というのは、トルコ語で「コンポート」のことです。 梨... スイーツ／デザート トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2011-10-04T15:40:51+09:00 アセナのメニューはこちら
ベリーダンスショー開催スケジュール
地下鉄・溜池山王駅からの道順はこちら

こんにちは、トルコ料理アセナのトラン綾子です。

先日、夫のレベントが梨を大量購入していました。

レベントは普段から何でも大量に買い込んで周りの人に配るのが大好きな人である。

今回も「あ～またいっぱい買ってるよ汗」くらいに思っていたのですが、せっかく今が旬の梨なのだから、「コンポスト」でも作ってみたら？　と勧めてみました。

「コンポスト」というのは、トルコ語で「コンポート」のことです。

梨のシロップ煮のことですね。


梨をナベに入れて、輪切りにしたレモン、砂糖を加えて放置します。



時間が経つと、お砂糖の力で梨の水分がじわじわ～っと出て参りますので、そこで火にかけて煮込んでいきます。


果物の持つ水分だけで作ることが出来るんですよ。お好みで白ワインを半カップくらい加えてもいいですね。

香り付けに「クローブ」を加えて煮込みました。スパイシーで大人っぽい香りが広がります。


出来上がり図がこちらです＾＾
梨は、結構足が早いので放っておくとすぐに痛んでしまいます。 そうなる前に、コンポストやジャムにすると保存食になるのでおすすめですね。

こちらの「梨のコンポスト」は、主にコースのデザートで登場する予定です。食べてみたい方、ぜひスタッフかレベントまでお気軽にお声かけ下さいねニコニコ

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●日時：10月15日(土）　18時～
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この度、トルコ料理赤坂アセナで「第２回トルコワインを楽しむ会」を開催することになりました。

アセナのイベントでは、「あまり知られていないトルコの食文化」を皆様にご紹介し、トルコ料理へ少しでも興味を持っていただけたら、という思いで定期的に開催させていただいております。

今回は、トルコワインとともにお楽しみいただくスペシャルメニューをご紹介致します。

「トルコ風ロールキャベツ」



wikipediaにも記載があるのですが、実は「ロールキャベツ」はトルコが起源と言われております。

オスマントルコ時代に、ブドウの葉やキャベツのピラフ包み料理がヨーロッパ各地に伝わったものが、「ロールキャベツ」になったそうです。

…意外に知られていませんね＾＾；

「ワイン」も「ロールキャベツ」も実はトルコ発祥という説があるということで、今回の「トルコワイン会」では、そのどちらもをお楽しみいただけますので、どうぞご期待下さいね。

「トルコ流のロールキャベツ」が一般的なロールキャベツと何が違うのか！？

アセナのキッチン内に潜入し、レベントシェフの作り方を観察、盗み撮りして参りました＾＾；


まずは、大きなキャベツの芯を包丁でくり抜きます。


なんと、丸のまま豪快に熱湯の中へ投入されました！


熱湯温泉に入ったキャベツさんに、優しくお湯をかけてあげますよ温泉


柔らかくなった葉を一枚一枚丁寧に取り出します。


ボールには、ロールキャベツの中身を作ります。牛挽肉に、香味野菜、パセリ等ハーブやスパイス、そして最大の特徴「お米」を混ぜるのがトルコ流なんですね。


挽肉のタネをキャベツの葉で優しく包んでいきますよ。


ひとつひとつの形がバラバラにならないように形作ります。


バットに整然と並べられたロールキャベツ達。
キレイにみんな同じ大きさですね。さすがプロの技ですニコニコ


そしていよいよ煮込んでいきます。ナベに敷き詰められたキャベツの葉っぱ。底がくっつかないように、キャベツの葉のベッドを作るんですね～！


キャベツの布団の上に並んだロールキャベツ達。


そして、ホールトマトやローリエが並びました。


更に、キャベツの葉っぱでフタをします。


念入りに、アルミホイルをかぶせてフタをしてじっくりと煮込んでいきます。

この過程で、ロールキャベツの中身のお米が膨らんでいくんですね。やわらか～く煮込んでいけば完成です。


無理矢理に、完成したナベの中を見せてもらいましたにひひ

食べる時は、ヨーグルトソースをかけていただきます＾＾
このトマトとヨーグルトを使うのが、トルコならではの作り方なんですね。

今回、じっくり観察しましたが、あくまでもロールキャベツは優しく、やさし～く扱うことが大事なのだとわかりました。実に手が込んでいて繊細で丁寧な仕事ぶりでした。


レベントシェフお疲れさまです。


普段はこんな感じですが、料理はマジメに作っていますにひひ

ワイン第2回トルコワインを楽しむ会ワイン

●日時：10月15日(土）　18時～22時くらいまで

●場所：トルコ料理レストラン 赤坂 アセナ

●料金：事前ご予約　6,000円　当日参加 6,500円

＜トルコワイン5種類飲みくらべ + トルコ料理コース + ベリーダンスチャージ　全て込み＞

●定員：先着30名様　※着席スタイル

●お申込方法：

お電話（03-6230-2239）　又は、

ひらめき電球専用お申込フォーム　※パソコン、携帯両対応

ぜひぜひ、皆さまお誘いあわせの上、お越しくださいませ。

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娘のネスリンを保育園へ預けた後で，無造作に伸び切った髪の毛をカットしに行ったため、ブログ更新が遅くなりました。
まだまだ朝の電車は空いてますね♪奇跡的に座れました！

本日のランチは「ラム肉のトマトソース煮込み」です。

是非お試しくださいね。

＃本日携帯から投稿しますので、手短ですみません～！

どうぞよろしくお願い申しあげます。 ]]> 11/19(金)「クルファスリエ」＠トルコ料理アセナのランチ http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/389379.html メルハバ（こんにちは）、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。昨日のランチは、半数以上のお客様がキョフテ（トルコ流ハンバーグ）をオーダーするという「キョフテデー」となりました。キッチンの焼き台は、キョフテだらけになってしまい、途中ちょっとお待たせすることとなって大変申し訳ありませんでした。以前からアセナのキョフテにはリピーターのお客様が大変多いんですね。私は、キョフテ専門店やりたいなぁなんて思っております。よい物件があればですが・・・そろそろリサーチしないといけませんね~。昨... メニュー トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2010-11-19T09:47:12+09:00 トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

昨日のランチは、半数以上のお客様がキョフテ（トルコ流ハンバーグ）をオーダーするという「キョフテデー」となりました。キッチンの焼き台は、キョフテだらけになってしまい、途中ちょっとお待たせすることとなって大変申し訳ありませんでした。

以前からアセナのキョフテにはリピーターのお客様が大変多いんですね。私は、キョフテ専門店やりたいなぁなんて思っております。よい物件があればですが・・・そろそろリサーチしないといけませんね～。

昨日のランチタイムには、この方がお見えになりました。アセナには何度かお越し頂いていたもののお目にかかったのは初めてでお声かけ下さりとても嬉しかったです～＾＾　本当にありがとうございました♪

明日はいよいよ「羊祭りとボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」開催です。おかげさまで定員に達することが出来ました＾＾　これまでに例がない羊料理オンパレードと届いたばかりの新酒で乾杯しましょう～！　いやぁ楽しみですね。その前に、私はみなさんにお配りする資料作りに今日は徹夜になりそうです。全ては明日のため～　ガンバリマス！


さて、本日の日替わりランチのご紹介です。

★ラムと白インゲン豆のトマト煮込み　￥1,000


「クズエティリ・クルファスリエ」というトルコの家庭料理です。柔らかく煮込んだ子羊肉と豆の優しい煮込みは、トルコのお母さんの味です。ピラフととても良く合います。ぜひお試し下さいませ。


★ガッツリお肉系のアナタ、いつもの定番メニューもオススメですよ！！

ひらめき電球シシケバブ（ラム肉の串焼き）￥1,800


ひらめき電球キョフテ（牛挽肉のトルコハンバーグ）￥1,200


ひらめき電球チキンケバブ（チキンの串焼き）￥1,200


※全てのランチセットには、本日のス－プ、自家製パン、サラダ、ピラフ、トルコチャイ 付きラブラブ

本日もおいしいご飯が食べられることに感謝いたしますグッド！

★まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会ワイン
ボジョレー解禁とトルコ伝統の羊祭り「クルバンバイラム」を一緒にお祝いして楽しみませんか？ベリーダンスもあり♪
日時：11月20日（土）17：30開場　18：00スタート
参加費：ご予約6000円 当日参加6500円（料理、お飲物込）
お申し込みは、先着４０名様まで
今すぐ03-6230-2239お電話くださいませ

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にほんブログ村 地域生活（街） 東京ブログ 赤坂・溜池山王・四ツ谷情報へ ]]> 11/18(木)「クルファスリエ」＠トルコ料理アセナのランチ http://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/b273600/article/388955.html メルハバ（こんにちは）、トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。今日はいい天気になりそうですね。トルコでは、クルバンバイラム（犠牲祭）も始まり、本日はいよいよボジョレーヌーヴォーの解禁日ですね^^昔ほどのお祭り騒ぎのようなブームは世間にはないようですが、むしろこれまでが異常な盛り上がりだったのかな？ でも、今のような何かとくら~い気持ちになる世の中にあっては、昔のバブルのようなエネルギーが何だか懐かしいですね。あれはあれで、「アリ！」だったんだなと今では思います。今後はもっと日... メニュー トルコ料理と世界のワイン アセナ 赤坂・溜池山王駅１分 2010-11-18T09:51:18+09:00 トルコ料理赤坂アセナのトラン綾子です。

今日はいい天気になりそうですね。

トルコでは、クルバンバイラム（犠牲祭）も始まり、本日はいよいよボジョレーヌーヴォーの解禁日ですね＾＾

昔ほどのお祭り騒ぎのようなブームは世間にはないようですが、むしろこれまでが異常な盛り上がりだったのかな？　でも、今のような何かとくら～い気持ちになる世の中にあっては、昔のバブルのようなエネルギーが何だか懐かしいですね。あれはあれで、「アリ！」だったんだなと今では思います。今後はもっと日本が明るくなるよう、アセナも頑張りますよ。

「トルコ料理で日本を元気にする！」

今思いついたことですが＾＾；、この信念の元に、これからもいろんなことをやっていきたいですね。
ぜひ楽しいことを沢山の人と共に共有出来たらいいなぁと思います＾＾

さて、本日の日替わりランチのご紹介です。

★ラムと白インゲン豆のトマト煮込み　￥1,000



「クズエティリ・クルファスリエ」というトルコの家庭料理です。柔らかく煮込んだ子羊肉と豆の優しい煮込みは、トルコのお母さんの味です。ピラフととても良く合います。ぜひお試し下さいませ。

★ガッツリお肉系のアナタ、いつもの定番メニューもオススメですよ！！

ひらめき電球シシケバブ（ラム肉の串焼き）￥1,800


ひらめき電球キョフテ（牛挽肉のトルコハンバーグ）￥1,200


ひらめき電球チキンケバブ（チキンの串焼き）￥1,200


※全てのランチセットには、本日のス－プ、自家製パン、サラダ、ピラフ、トルコチャイ 付きラブラブ

本日もおいしいご飯が食べられることに感謝いたしますグッド！

★まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会ワイン
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昨日は、11/20土曜日「まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会」のための、まるごと羊さんを解体しました。

その模様をビデオに撮ってみましたので早速公開致しました。

羊の解体　in　アセナ

当日予定している料理は・・・
★クズ・ピルゾラ（ラムチョップのグリル）
★羊肉の香草風味オーブン焼き
★イシュケンベチョルバス（羊の胃袋のスープ）
★シシケバブ（ラム肉の串焼き）
★ビベルドルマ（ピーマンの羊肉入ピラフ詰め）
★ウズベクピラフ（ウズベキスタン風羊肉入りピラフ）
★ウズガラ・キョフテ（羊肉のトルコ風ハンバーグ）
★サラダ
★エキメキ（自家製トルコパン） 　
など盛り沢山を予定しておりますよ～。

準備が大変ですが、空前絶後の羊づくし。
どうなるのか、楽しみです＾＾

★まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会ワイン
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日時：11月20日（土）17：30開場　18：00スタート
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月曜日にランチの仕事をお休みしてセミナーに参加して来ました。主に飲食店オーナーの方が１００人以上集まっていました。こういったセミナーに参加し出して間もない私から見ると、勉強熱心な方がたくさんいらっしゃるんだなぁと感心いたしました。
前回、参加された方にも再会出来てお互いに近況を報告し合うことができました。
アセナは、レベントと私のちっぽけな店ではありますが、自分のお店の中だけにいると考え方も行動も煮詰まってしまうものです。たま～に他のいろんな方のお話を伺うととてもよい刺激を受けることが出来てよい経験になりました。

さて、本日の日替わりランチのご紹介です。

★ラムとひよこ豆と野菜たっぷりの煮込み　￥1,000

「エティリ・ノフット」というトルコの家庭料理です。野菜とひよこ豆をふんだんに使ったラムのシチュー。しっかり煮込んでありますので旨味たっぷりです。ぜひお試し下さいね。

★ガッツリお肉系のアナタ、いつもの定番メニューもオススメですよ！！

ひらめき電球シシケバブ（ラム肉の串焼き）￥1,800


ひらめき電球キョフテ（牛挽肉のトルコハンバーグ）￥1,200


ひらめき電球チキンケバブ（チキンの串焼き）￥1,200


※全てのランチセットには、本日のス－プ、自家製パン、サラダ、ピラフ、トルコチャイ 付きラブラブ

本日もおいしいご飯が食べられることに感謝いたしますグッド！

★まるごと羊料理とボジョレーヌーヴォーを楽しむ会ワイン
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