★　ようこそ我が家へ　高輪ダノイ　★

　みなさんこんにちは。ヒロシです。

　もうご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、

　8月1日姉妹店八王子ダノイオープンさせて頂きます。



　　　　　　　　　　　　　　


　そして高輪ダノイでは八王子店オープン記念豪華ディナープレゼント
　実施中です


　日頃よりご贔屓にして下さっております、高輪店ファンのみなさま

　ぜひこちらをクリックなさってご応募宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　

毎日暑い日が続いております。

　そんな中、クーポンでリピートして下さるお客様がたくさんいらっしゃり

　スタッフ一同心より感謝しております。


　高輪ダノイクーポンの冷たいドリンクで、

　とりあえず、疲れた喉を冷やして、

　美味しいお料理をお召し上がり頂ければ幸いです。


　高輪ダノイ　スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

　

スタッフ一同、いつでもお待ちしております

・アミューズ
シーフードのマリネ（イカ、ムール貝、本日の鮮魚、マスの子）
シトラスのジュレでさっぱりと

・前菜
前菜の盛り合わせ
いわしのフリット、緑野菜のサラダ ジェノバ風、トマトの（冷）澄ましスープ

・パスタ1
パッケリ（筒状の大きな丸いショートパスタ）
白金豚の腸詰めとアスパラガスのトマトソース

・パスタ2
イカ墨を練りこんだパスタ（トレネッテ）
才巻海老と大アサリのソースで和えたパスタ

・メイン
和牛ハラミと夏野菜のグリルアリアータソース
（トマトと野菜ベースでニンニクと香辛料を利かせたソース

・ドルチェ
桃のコンポートと冷製のザバイオーネ（マルサラ酒風味）ライチのソルベ添え

載せるのが遅くなりました　すいません！！

６月の旬の味覚コース

初夏を味わう特別コース

月替わりのダノイお勧めコースです。

お客様に好評のこちらのコース

初夏のイメージぴったりの色鮮やかな仕上がりです。

まず最初の一皿です。


巻貝（画像はいそつぶ貝）のオーブン焼き
トプナンブールという洋風キクイモ添え

前菜

色　鮮やかな一皿です。
馬肉のタルタル　クレソンとイチジクのサラダ　ピクルスの冷製スープ

タルタルは燻製した卵黄ソースといっしょに、
クレソンとイチジクサラダは、イチジクビネガーがアクセントに、
ピクルススープ　さっぱりした感じが、初夏！　みたいな・・・


こちらはそば粉を練りこんだパスタ、ほのかに香るそばの香りがちりめんキャベツと相性抜群です。


コンキリエ（貝殻型のパスタ）のイカ・鮮魚・ムール貝のトマトソース

メインは

仔牛のソテー
添えてあるピューレ　これがほのかに甘みがあって仔牛のソテーとの相性抜群です。
パースニップ（ヨーロッパの野菜）白いニンジンのような見た目の野菜
ソースにはほとんど調味料は加えてないのに、この野菜の持つ甘みがとても上品。

ドルチェは
エスプレッソのババロアを巻いたクレープとブラットオレンジのソルベ
です。
今月のコース
初夏を味わいに！ご来店お持ちしております。

　　　
ダノイのパン販売　好評いただいてます。
　　　

高輪のお店でパンの販売を始めて１ヶ月。






人気のぱん

クリームパン　ジャガイモパン（パタータ）　ピザパン

毎日焼きたてを午後から販売してます。

その他に　レストランで提供している

フォカッチャ、全粒粉のパンも販売してます、お食事された方がお土産で買って行かれます。

今おススメは、サルタナレーズンたっぷりの食パン、

ズシリとボリュームのレーズンパン　はまります。

是非　一度お買い求めください。

天気の良い日は、外で販売してます。

　ダノイのパン　販売　スタート　


この写真は、麻布のパネッテリア（ダノイのパン工房）です。

ここで焼き上げたパンを高輪のお店でもお求めいただけます。

パネッテリアで販売しているものの一部ですが、その日に焼き上げたパンを
販売します。


人気のパンは、フォカッチャ、全粒粉のバケット、レーズンずっしりの角食パンです。
ピザパン、チーズパン、クリームパンも販売してます。




天気の良い日には、当店店頭でこのダノイカーの前で、ホテル横づけで販売します。

外で販売していなくても店内を覗いてください。販売してます。

ただ・・・
月曜日はパン工房がお休みのため販売はお休みです。

今日の雨で咲いた桜は散ってしまうかも、しかも昨日の暑さち違って急激な寒さ。
そんな気候の中の今日の料理教室は、みんなでシェフ指導のもとみんなで

手打ちパスタを作りました。


今日は　4月から　ダノイ高輪のシェフになった　大竹シェフが皆さんに手打ちパスタ　「トロフィエ」の紹介をしました。



生地を手のひらを合わせて平たくのばし、生地のを棒状に伸ばし、
両端を盛って互いにひねる。形は芋虫のような・・・・

ソースと絡むともちもちでおいしい〜

ボールの中で粉をこねることができるので、家庭でも汚さずに簡単です。

寒い日が続いてましたが、2日前ぐらいから気持のよい日が続いてます。

もう4月です。

ダノイでは　ニューフェイス　フレッシャーズが数人入ってきました。

新しいスタッフとともに、頑張っていこうと思います。

よろしくお願いします。

4月の旬の味覚コースも春を感じさせる内容です。

竹の子　春キャベツ　桜えび　ホタルイカ　・・・

色味的にも「春」を感じるのではないかと思っています。（次回紹介します。）


昨日　ランチでご利用いただいた、A○A新入社員のみなさんから
ケーキの注文をいただき、作ったケーキがこれです。

ドルチェのH君作　文字だけの注文でしたが、H君が飛行機まで書いてくれて
お客様は大盛り上がりでした。H君ありがとう。とても喜んでいただけました。もうみんな写メ撮りまくりでした。




出勤途中の桜を撮ってみました。

ソメイヨシノは満開に近いですね。

割と好きなのが八重です。　満開まではもう少しか？という感じです。
毎朝上を眺めながら、咲いていく桜を見て春を感じてます。

３月と言えばもうずいぶん過ぎましたが、女の子のお祝いですね。


お雛様　飾りました。
超シンプル！　場所もとらない！　お雛様です。
毎年これを飾ると、もうすぐ春だなぁ〜と感じています。

でも今年は？
寒かったり、暖かかったりとなんとも体調管理の難しい日が続いてます。

ダノイの３月の旬の味覚コースは、しっかり体力の付くボリュームあるコースに仕上がりました。


自家製のリコッタチーズ入りのトマトのフリットから始まり、


生ハムを巻いたアカザエビのグリル、五穀米添え
ウサギ　のスープ
ホワイトアスパラのグリル

鶉と新牛蒡のパスタ

自家製オレキエッテ　白魚と菜花のソース


メインは
白金豚のソテー　ゴルゴンゾーラソース

ドルチェ　苺のムースケーキ＆柑橘ソルベ

今日は暖かく　外は上着を脱いで歩いてる人がチラホラ
そうなると
お花見　ですね。

散歩がてらダノイでお食事いかがですか？

この辺（品川）の桜の名所はどこだろう？出勤前に探してみよう。
おすすめご存知の方教えてください。

ワインセラーに６５０本！！１３０種類のワイン



豊富なイタリアワイン、リーズナブルな物からそろえてます。

料理を楽しみながら、美味しいワインを！！

エチケットを見ているだけでも楽しいです。

少しずつ紹介していきたいです。