親方 土井 明3月10日（月）曇り天気予報では午後から雨が降りそうな気配
東京ではもう降っているようす…
集合時間は駅の新幹線乗り場に9時30分
今回は、鎌田さんという方にお願いをしまして、色々と案内をして頂きます。
又、会社の本部からも1名参加で3人で訪ねる事になりました。
新幹線でいざ出発
約20分で福島駅に到着、ここから川俣町まで車での移動です
何とここで雨が降りはじめました
約30分走りまして、 「川俣シャモラーメン」の看板が見えてきました
そして待ち合わせの道の駅に到着です。
さすがにいろんな川俣シャモの商品が並んでいます
隣の館は地鶏商品が色々と売っています…思わず豆餅とラ・フランスを買ってしまいました。
「凍餅（しみもち）」という初めて見る餅が売っていたので、後で話しを聞いたら
昔の知恵で、寒の時期に、蓬など青葉をつなぎに入れて餅をつきコレを固めて切ってワラで結んで寒干しをするそうです、食べる時は、一度もどして食べるそうですが、懐かしい味だとか…？昔のなごりが残っていました
話は戻りますが、ここで�蠕酲鹹�農業振興公社代表取締役専務の斉藤さんを紹介して頂きました。
川俣シャモの生産体制など軽く話を聞いて実際に現場に連れて行ってもらいました。
途中、川俣シャモ誕生の話を聞いて、時代背景が浮かびました…
川俣は絹の町で、昔の道楽（闘鶏）から始まった話など、感心する事ばかりです。
勾配で急な農家さんが何軒と続きます…
その中の一軒に「しゃもの家」という看板が目につきます
中をのぞかせてもらうと…
↓
いたぁ〜
生まれて9日
21日
24日と3ヶ所に分かれて、川俣シャモの子供達がいっぱいです
「かわいいです…」
そんな中、主（あるじ）の趣味で本物のシャモ（闘鶏用）がいました
大きくて「あらあらしく」まさに闘鶏です
最近「闘鶏」を行ったらしく、闘いに負けた鶏は顔がキズだらけで真っ黒になっていました…↓
見えるかな
別の小屋には名古屋コーチン、ほろほろ鶏と…初めて見ることが出来ました(感謝・感激）です
その後…出荷前のシャモを見て
シャモを育てている農家の方↓色黒で男前でした
最後に交配用のシャモを見学
「オス1羽」に「メス10羽」の割だそうで…まさにハーレム状態
うらやましぃ〜です
次は実際に料理として出されているお店に連れて行ってもらいました。
女優の方も訪れた事がある川俣の有名店…
ラーメン、鍋、丼、その他単品と数多いメニューのあるレストランです。
そこで親子丼を頂き、笹身の変り天ぷらをいただきました
もちろん川俣シャモです
歯応えがあって柔らかく、味がしっかりしていて、本当にうまいです
又、笹身の天ぷらもあまみのある大きい身で、これを開き梅肉を中に挟んで衣で揚げています、お酒のおつまみに最高です
この後、専務さんとお別れをしたのですが、やっぱり現場はおもしろい
なんとかこの感動をお客様に伝えていきたいと思います。
斉藤専務さん鎌田さん今日一日ありがとうございました。
銀兵衛 調理長 土井