02月09日  蝦油辛椒 （おしゃべり担当マダム Ｌｅｅ）

昨日はバイトスタッフにお願いして夜の
営業をお休みしてFacebookで繋がりの
ある方々との楽しい会に
参加してきました


あら〜うちとは違って伺ったお店は
繁盛繁盛いっぱいお客様が
いらっしゃいました
スタフの動きを始めとして勉強と
なる点も多いです。


ただ飲みに行った訳では
ありません、これも勉強の一貫です！
って言い訳は一応しておきましょう


同じテーブルになった方が中国の食品を
輸入するお仕事をされているとのこと
こちらの「蝦油辛椒」を下さいました。



所謂唐辛子の漬物です。
そのまま食べてもですが
刻んで細切りのお肉と炒めたり
お粥のトッピングにも良いですね。


食べるラー油が流行りましたが
辛椒は常備調味料にオススメです
刻んで多めの油で焦げないように
炒めて瓶に入れて保存。ピリっとした
調理のアクセントになりますよ



お鍋のツケダレにも良いですね
お醤油・少々お酢・そして辛椒油
自分の好みにアレンジして化学調味料
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